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ミセスぶなの木

Author:ミセスぶなの木
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初めての 「カリカリ梅」
初めてのカリカリ梅を、小さな容器に移して冷蔵庫に保存しました。
思っていたよりもやや柔らかめに浸かっています。
原因は・・・・・・

梅が少し熟しすぎていた。未熟な青梅が良いらしい。
漬ける前に、塩と少しの焼酎で、色鮮やかになるまで、揉む (これをしていなかった)
温度が伊豆では高い?

保存は冷蔵庫にしましたが、漬けているときも低い温度が望ましいのかもしれません。
それと 「梅割り器」というのがあるらしいので、来年は、種を取ってからつけようと思います。
来年も健康で生きていればの話ですが、明日のことも分からないですものね、
こうした 何気ない日常をおくることができるのが大切です。

結構料理好き 伊豆高原 ギャラリーぶなの木  | 14:32:12 | Trackback(0) | Comments(0)
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